Materialien
250g Dinkelmehl
200g gekochten Reis
1Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Ei
20ml Rapsoel
100-120ml Wasser
Anleitung
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, 2min langsam und 4-5min auf Stufe 2 mit Knethaken verkneten. Die Konsistenz sollte Ähnlich wie Knetmasse sein, so lässt sich der Teig am Besten ausrollen.
Teig etwa 30min ruhen lassen und dann 2-3mm Dick ausrollen.
Nach Wunsch ausstechen oder in schmale Streifen Schneiden.
Die schmalen Streifen kann man nach dem Backen sehr gut in kleine Stückchen brechen und zum Klickern verwenden.
Auf Backpapier bei Umluft etwa 160°C 20-25min. backen, gut auskühlen lassen.
Nicht in Plastik einpacken, am besten an der Luft liegen lassen, dann halten sie etwa 3Wochen. Bei Bedarf kann man sie einfrieren, dann halten sie gute 3Monate.
Viel Spaß beim Nachbacken. ;)
Fotos
Die hellen Kekse auf der linken Seite sind die Thunfisch-Reis-Cracker
